欧洲大学的专业领域宽广，除了传统的商业管理学士和工商管理硕士、博士课程，还提供物流管理、赌场娱乐管理、通讯与公共关系管理、信息系统管理、旅游管理、海运管理、多媒体管理、体育管理、财富管理、红酒及料理管理和全球生活时尚管理等专业课程。
欧洲大学与香港的长江商学院等世界知名商学院一样拥有国际精英商学院协会（简称AACSB）会员资格，也被亚洲人称为“欧洲的长江商学院”。
专业包括大众传媒与公共关系、休闲与旅游管理、金融、体育管理、 创业学、电子商务、企业管理、可持续性管理、设计管理、家族企业管理等等。
数字营销硕士课程旨在帮助学生或行业人士提高专业技能。课程采用启发式教学，讲授数字领域的营销技巧，提升个人价值。
日内瓦商学院(GBS)的博士学位项目：工商管理博士学位（DBA），学生可在国际金融、战略营销和战略管理三个领域中选择其中一种。
这个机构在2001年6月建立了金融大学（University of Finance）,简称(UF)。该大学设立了金融和保险两大专业。
日内瓦商学院（GBS）落座于“国际邻里”—联合国附近，地处日内瓦中心地段，离举世闻名的日内瓦湖不远。确切来说，它处于联合国与世贸组织WTO之间。
欧洲大学把美国学校典型的实用主义教学方法与欧洲学校以理论基础为特色的教学相结合，是欧洲地区最早把美国教育体系与欧洲教育体系融为一体的国际性商业学院。
欧洲大学是欧洲地区最早把美国教育体系与欧洲教育体系融为一体的国际性商业学院，把美国学校典型的实用主义教学方法与欧洲学校以理论基础为特色的教学相结合。
欧洲大学是欧洲地区最早把美国教育体系与欧洲教育体系融为一体的国际性商业学院，把美国学校典型的实用主义教学方法与欧洲学校以理论基础为特色的教学相结合。
关注管理者的决策能力和解决复杂问题的能力，课程设计强调管理者在做决定时充分明白事件的正反效应及涉及到的道德问题。
欧洲大学是欧洲地区最早把美国教育体系与欧洲教育体系融为一体的国际性商业学院，把美国学校典型的实用主义教学方法与欧洲学校以理论基础为特色的教学相结合。
恺撒里兹大学一直沿袭CésarRitz先生传统的酒店管理教学模式和秉承严谨的学习风气，为世界各地有志于从事酒店、旅游、餐饮企业管理的学子提供专业的酒店管理知识，丰富的实践课程以及毕生受用的职业发展规划指导。
